肉類專區

春雞由於體型小，骨骼細，且肉質細嫩鮮美。可用來燒烤、焗烤、或香煎都十分的美味。

牛板腱取至牛隻近肩位置，油花均勻，牛味濃香，切片適合作打邊爐

牛板腱扒屬於肩胛部位，是附著係肩胛骨上的肉，價格十分相宜。

無添加生長激素，不含瘦肉精，無荷爾蒙！

每包約1磅

澳州無激素牛柳頭來自澳洲穀飼牛，含豐富大理石紋理，而且嫩滑多汁。

豬鞍可謂豬肉最高級的部位之一；豬鞍是指豬背前六至八條肋骨， 不但口感較佳，而且肉質鬆化。 豬鞍脂肪紋路適中，肉質鬆軟而多汁，味道濃郁，用焗的烹調方式更能把肉汁鎖住，口感更佳。

牛胸爽係牛胸口肋骨嘅軟組織，爽口，帶有豐富嘅牛香味。

牛骨髓好處多多，補虛勞、益精血，補鈣、補磷，潤肺，適合跌打損傷和手足皴裂食用。含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，並且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質，牛骨髓性平，味甘，入肺、腎經，對身體有很強的滋補作用。

口感嫩滑、油脂少而均勻，是烤、焗、煎的尚上之選。

美國牛舌、美國牛板腱、美國牛頸脊、美國封門柳、美國牛小排, 各約80g

油脂豐富，牛肉味重，而且軟嫩帶膠質 無論燉湯、紅酒煮菜都非常適合。 建議菜式-蕃茄牛尾湯，至佳配搭

用豬骨煲湯, 湯水味道鮮甜。含有豐富蛋白質、鐵質、鈣和骨膠原，適合一家大小。

肉質較鬆化，肉味也較濃。 脂肪分佈如大理石紋、油潤甘香，肉嫩多汁!

肉眼即是豬腰肉，位於豬背的兩側，連接豬背骨和豬柳。 肉色淡紅有光澤，又瘦又嫩滑。

無添加激素、抗生素

梅花肉包含頸部和前五根肋骨等於牛的上肋排，是豬身上最好吃的部位之一。 鮮嫩的肉中夾雜著適量的油花，帶來爽口幼滑的雙重口感， 加上此位置肉味濃郁，無論大塊烘烤、單片烹調或切成薄片燒烤/火鍋，都非常鮮嫩美味。

牛冧肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。 是鮮食或生食中常用的主食。

鵝肝是法國著名料理。歐洲人將鵝肝、魚子醬和松露並列「世界三大珍饈」。

切於牛肋中央部位去骨的牛排，非常柔軟且有許多肌間脂肪，中心通常會有一塊明顯的油花，是牛肉裡比較貴的部分。 尤其肉眼扒大理石紋油脂分佈多，肉質香濃嫩滑，瘦肉和肥肉兼有，煎烤味道比較香，比一般常見美國安格斯牛肉更有牛肉味！ 烹調時肉中間的油花化開，與周圍的牛肉融合起來，所以除了有牛肉的嫩度，還可以感受到肉裡油脂化開的甜美。 入口嫩滑多汁，重牛味。

油脂瘦肉層層相間分佈平均，肉質富彈性，口感柔嫩。

皇室農場出產的雞類產品擁有豐富蛋白質及水份，肉質緊緻結實， 脂肪更比一般雞種低，卻不會過少的脂肪導致口感欠佳。 皇室農場的雞胸肉，肉質嫩，脂肪低，含有豐富的蛋白質， 無添加抗生素及荷爾蒙，廣受崇尚健康的人士歡迎。

牛仔骨主要來自第6-8節肋骨, 牛仔骨外表帶一些筋膜,脂肪, 還有軟骨, 油花分布細緻均勻且豐富, 切片可作為煎烤之外, 也可切塊狀鐵板燒。

脊骨與腹部的中央位置，即是豬扒斬出來肋骨近骨的部位，俗稱金沙骨。