牛肉

黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一，曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。鹿兒島作為日本和牛的正宗原產地之一，氣候溫暖，有著十分美麗的大自然環境，日本黑毛和牛就在這片天然無污染的環境成長。

選取牛胸腩部位製成，肥瘦相間，肉質有彈性。

上等牛腩，先用牛骨湯燉至軟淋，再用咖喱烹制，濃郁的咖喱香味滲入牛腩的每一個角落， 色澤黃亮，入口嫰軟，回味中還帶一絲淡淡的奶香。

牛雜爽而不韌，入口彈牙，配秘製口水醬汁，鮮辣過癮，味道極具層次，回味長久

選用高質的牛展，牛展經燜煮後，筋軟肉嫩且口感細緻，再用秘製的滷水汁製成，口感爽嫩，色澤誘人，味道甚佳！

高質的牛展，用秘製的麻辣口水汁燜煮後，筋軟肉嫩且口感細緻，麻辣口感，色澤誘人，味道甚佳！

黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一，曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。鹿兒島作為日本和牛的正宗原產地之一，氣候溫暖，有著十分美麗的大自然環境，日本黑毛和牛就在這片天然無污染的環境成長。

牛頸脊，屬於牛頸及肩胛之間是牛隻活動最多的部位，脂肪較平均，有肉質瘦而有彈性，肉味濃厚，可作火鍋/燒肉。 每碟約200g

牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美, 牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花 分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性， 所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐 烤也很美味。 每碟約200gram

牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美, 牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花 分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性, 所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐 烤也很美味。 每碟約200g

牛黃喉（又稱牛心管)，打邊爐灼1分鐘便熟。

牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉，它位於外脊的後下方， 緊靠後腿上部，是牛隻身上最幼嫩的部份。特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分

優質牛孖筋 適合中西式煮法

牛冧肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。 是鮮食或生食中常用的主食。

日本和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。

肉質非常柔軟細膩，油脂均勻分佈，形成美麗的大理石紋路，霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜濃郁的牛肉融為一體，入口嫩滑，鮮美多汁。

牛板腱取至牛隻近肩位置，油花均勻，牛味濃香，切片適合作打邊爐

牛板腱扒屬於肩胛部位，是附著係肩胛骨上的肉，價格十分相宜。

每包約1磅

澳州無激素牛柳頭來自澳洲穀飼牛，含豐富大理石紋理，而且嫩滑多汁。

牛胸爽係牛胸口肋骨嘅軟組織，爽口，帶有豐富嘅牛香味。

牛骨髓好處多多，補虛勞、益精血，補鈣、補磷，潤肺，適合跌打損傷和手足皴裂食用。含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，並且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質，牛骨髓性平，味甘，入肺、腎經，對身體有很強的滋補作用。

美國牛舌、美國牛板腱、美國牛頸脊、美國封門柳、美國牛小排, 各約80g

油脂豐富，牛肉味重，而且軟嫩帶膠質 無論燉湯、紅酒煮菜都非常適合。 建議菜式-蕃茄牛尾湯，至佳配搭