牛肉

切於牛肋中央部位去骨的牛排，非常柔軟且有許多肌間脂肪，中心通常會有一塊明顯的油花，是牛肉裡比較貴的部分。 尤其肉眼扒大理石紋油脂分佈多，肉質香濃嫩滑，瘦肉和肥肉兼有，煎烤味道比較香，比一般常見美國安格斯牛肉更有牛肉味！ 烹調時肉中間的油花化開，與周圍的牛肉融合起來，所以除了有牛肉的嫩度，還可以感受到肉裡油脂化開的甜美。 入口嫩滑多汁，重牛味。

牛仔骨主要來自第6-8節肋骨, 牛仔骨外表帶一些筋膜,脂肪, 還有軟骨, 油花分布細緻均勻且豐富, 切片可作為煎烤之外, 也可切塊狀鐵板燒。

美國 SRF 極 和牛(黑標)西冷 (急凍-18°C) 美國極和牛是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種，當中最聞名為 Snake River Farms (SRF)。

"極黑和牛”為日本和牛和安格斯牛混種，保留安格斯牛精純紮實的肉質，更多富含豐富的油花，愛吃牛肉的你，一定唔好錯過。

來自英國可靠農場的牛隻，牛隻的餵養和生長都是無添加，是注重健康人士的信心之選， 草飼牛仔骨牛肉味濃、脂肪較少，適合加配少許調味香煎或燴煮。

牛肋骨去骨後，便成牛肋條（Short Rib），皆指同一部分，是牛腹附近的肋骨位置， 這裡的肌肉較鬆軟，瘦肉多脂肪少，有骨無骨外層均帶薄薄的筋膜和細緻的油花，豐腴肉嫩。

百搭的食材，無論是炒菜或者煮肉醬意粉都好好味的

日本和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。

牛肩胛肉因經常運動，肉質特別結實、細嫩、極具彈性，肥紋均勻，肉汁豐富。

斧頭牛肉眼的外形是好像一把斧頭的牛扒，是牛助骨旁之牛肉眼。

一口牛適合多種煮法，如燒烤，煎煮等:

油花分布均勻，有牛油既香加上帶小小油筋更 有口感，切粒更方便日常家庭菜式使用

牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美, 牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花 分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性, 所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐 烤也很美味。

西冷的脂肪與肉質比例非常均勻，比起肉眼脂肪會較少，不會太肥膩，幼嫩中帶少許咬口，牛肉味道香濃。

牛舌火鍋片打邊爐、韓燒或日式燒烤，口感爽滑彈牙，牛肉味重。

日本和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。

牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美, 牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花 分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性, 所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐 烤也很美味